Париж-Брест и Фрэзьер : урок классичесской французской выпечки

После успешно проведенного урока по круассанам и пан шоколад мои подруги (и их подруги,соседки и коллеги) настояли на том чтобы мы организовали новый урок.

Поскольку больше всех настаивала Соня, решили мы сделать ее любимый торт с клубникой Фрэзье и пирожные Париж-Брест (любимые пироженные ее сына)

Должна сказать что эти два классических шедевра французского кондитерского искусства нравятся всем.

Пару слов из истории:

Lire la suite 0 commentaires

Мой первый урок по французской выпечки (в качестве учительницы)

В последнее время друзья и близкие попробовав мою выпечку начали спрашивать у меня рецепты. Вот я и создала этот сайт на 4 языках, но как говориться лучше 1 раз увидеть чем 100 раз услышать.

Должна сказать что в кондитерском деле лучше один раз потрогать и попробовать - этому меня научили на курсах в школе хлебопеков о кондитеров Парижа где мы очень много работали над консистенцией и базовой температурой разных типов теста и кремов.
 

Lire la suite 1 commentaires