Шоколадно - кофейный пирог из  творога

этот рецепт я нашла на livejournal у Инны и почти ничего в нем не меняла, кроме названия, диаметра формы для выпечки и температуры.

Инна очень хорошо описала вкус этого пирога : « Совершенно не напоминает творожную запеканку, скорее, кремовый десерт с бархатистым ванильно- шоколадным вкусом и яркими нотками лимона и кофе… "

Форма для выпечки разъёмная, 20 см

Ингредиенты: 100 г молочного шоколада

4 яйца

170 г сливочного масла

200 г сахара

750 г творога

цедра и сок одного лимона

1 ст. л. манной крупы

4 ст. л. кукурузного крахмала

2 ч. л. ванильного сахара

4 ст. л. порошка какао

2 ст. л. растворимого кофе

Шоколад растопить на водяной бане.

Яичные желтки отделить от белков.

Сливочное масло взбить с сахаром, добавить ванильный сахар, желтки, цедру и сок лимона.

К полученной массе добавить творог (перекрученный в блендере, что бы стал кремообразным (обязательно!), манную крупу и крахмал.

К творожной массе добавить взбитые белки.

Отложить 1/3 теста в отдельную миску, смешайть с шоколадом, какао и кофе. Шоколадно-творожную массу (кроме 4 ст. ложек) выложить в форму, смазанную сливочным маслом и посыпанную манкой.

Сверху распределить светлую массу. Оставшуюся шоколадную массу при помощи чайной ложки разложить на поверхности светлой и распределить вилкой или шпажкой в виде мраморного узора.

Разогреть духовку до 170 градусов. На дно духовки поставить емкость с водой. Выпекать пирог 40 – 50 минут.