Мастер класс Веры Никадровой в Париже

От Вас приходит очень много вопросов по поводу предстоящего курса Веры в Париже: про передвижение, проживание и цены.

Я надеюсь что в этой статье вы найдете ответы на ваши вопросы.

Если у вас появятся другие вопросы пишите пожалуйсто в коментариях я буду отвечать по мере возможности.

Советую вам так же использовать комментарии чтобы общаться между собой, обмениваться эмэйлмт и номерами телнфонов.

Например если кто то летит из одного города можно будет стыковать время прилета и взять одно такси на четверых  или посмотреть с кем вы хотите быть в одной комнате в отеле.

 

Теперь все по порядку. 

 

Кто мы

Ольга и Мариам мы кураторы курса. 

Ольга (известная на инстаграмме как @saxarkovaya ) кондитер и куратор со стажем уже не в первый раз организует курсы для Веры Никадровой и других профессионалов. 
Она будет сопровождать Веру в Париж чтобы  помогать во время мастеркласса.
Она остается всегда в тени как ангел хранитель, но я открою вам секрет : этот мастер класс в Париже ее идея а я просто помогаю. 
 
Мариам ( @patisseriemg на Инстаграмм)   дипломированный кондитер, я живу в Париже вот уже 15 лет. Сама очень хотела попасть к Вере на обучение и вот вместе с Ольгой организовываю этот мастеркласс.
Я буду с вами школе и в гостинице. Если надо будет что то помочь, перевести или посоветовать не стесняйтесь обращайтесь.
Я буду также периодически выставлять свежую информацию на моей страничке Fecebook
Так что не забудюте подписаться .

Виза

Если у Вас не было Шенгенской визы и вы переживаете о ее получении, школа может выписать Вам приглашение в страну, что является основанием для выдачи визы.

 

Кому нужно приглашение от школы вышлите пожалуйсто ваши паспортные данные на мой эмэйл mariam@patisserie-traditionnelle.com

Чем быстрее вы жто сделаете тем быстрее я смогу выслать вам приглашение.


Мне будет нужна сделующая информация:

ФИО

Дата и место рождения 

Адрес

Номер загран паспорта, кем и когда выдан и до какого числа дейсьвителен.


Не забудьте проверить задолженность по налогам и штрафам, задолженность выше 10 000 рублей является основанием для невыезда границу.

 

Консульский сбор за Шенгенскую визу - 2500 рублей (Франция), оформить её Вы можете в турагентстве рядом с Вами. 

Перелет

Перелет (туда 17 декабря – обратно 21 декабря) - возможно более длительное пребывание если вы хотите погулять по Рожденственскому Парижу.


Примерные цены на билеты: 

Москва- Париж-Москва или СПб-Париж-Спб – от 11 500 руб. (с 1 пересадкой) или от 20 000 рублей (прямой рейс), цена туда-обратно!

 

Рейс из вашего города смотрим на Skysanner. 

 

Если вы летите из Питера или из Москвы билеты  на прямой рейс Airfrance стоят дешевле чем Аэрофлот. Чем раньше будет заказан билет тем он будет дешевле.


Как доехать из аэропорта в гостиницу

Вы прилетите скорее всего в аэропот Шарль Дэ Голь на термина 2 Е

На такси Uber стоимость поездки до гостиницы в районе школы 45 евро.

Учитывая  что на общественном транспорте это 10 - 12 евро вам лучше будет обьединится в группы по 4 человека.

 

Если вы решите все таки езать на общественном транспорте после получения багажа идите по направлению надписи TGV (это электричка) она тоже находится на терминале 2 ( CDG 2 TGV)

Покупаете билет до Парижа вам надо будет доехать до станции метро Cour -Saint Emillon.

 

Чтобы доехать с наименьшим числом пересадок вам надо будет сесть на электричку RER B которая одет в направлении  Gare de Saint-Rémy-Lès-Chevreuse

Доехать до остановки   CHATELET LES HALLES

Пройти в направлении ветки метро М14 (фиолетового цвета)

И сесть на метро в направлении  Olympiades

Доехать до остановки Cour Saint-Emilion

 

А там уже зависит от гостиницы, до школы 5 минут пешком

 

Как передвигаться по Парижу

Передвигаться по Парижу удобнее всего на метро или такси uber.

 Стоимость поездки на метро по городу – цена варьируется от расстояния - от 1,9 евро, если покупать например по 10 билетов сразу цена будет немного ниже.

 

Проживание

По просьбе будущих участниц о коллективном размещении, Ольга забронировала несколько номеров в отелях на разный бюджет:

 

Ibis budget Paris de Bercy   ( можете пройти напрямую по ссылке)

    Адрес :

2, place de l'Europe Paris Bercy 2,

94220 CHARENTON LE PONT


Он находится 1 км 300 м от школы, пешком это минут 20 , есть автобус номер 24 на нем 9 минут.


Цена ночи при трехместном размещении = 1300 рублей (заселение 17/12 выезд 21/12), при двухместном – 2000 рублей/ночь/человек.

 

 Пожалуйсто посмотрите на сайте Accorhotel фото комнаты.

Комната на троих это двухспальная кровать и наверху поперек третья кровать , чтобы занять верхнюю кровать надо быть довольно стройным человеком. 😀 Я например точно туда не влезу

 

 

IBIS STYLES Paris Bercy

 77 Rue de Bercy, 75012 Paris

 

расположение 830 м от школы, цена ночи при двухместном размещении – 2466 рублей/ночь/человек (заселение 17/12 выезд 21/12) завтрак включен в стоимость.

 

Можно доехать на метро 1 остановка или пешком. 

Ibis Paris Bercy Village – расположен напротив школы, 3800 рублей/ночь/человек.

 Aparthote Adagio Paris Bercy Village, расположен в 400 метрах от школы (с небольшой кухней), 3700 рублей/ночь/человек; 

 

Можно выбрать жилье самостоятельно или написать мне пожелание о размещении совместно с участниками курса – после курса Вы все равно станете большой кондитерской семьей.

 

Школа

Ecole de Boulangerie et de Pâtisserie de Paris была основана в 1929 году и с тех пор она выпустила не одно поколение пекарей и кондитеров. В течении года в школе ведется обучение студентов по специальностям пекарь и кондитер и из подготовка к сдаче госэкзамена.

 

Школа организует также краткосрочные курсы по повышению квалификации для профессиональных кондитеров.

 

Школа находится в 12 округе Парижа, по адресу:  64 rue des Pirogues de Bercy, в 400 м от метро Cour Saint-Emillon, в спокойном, зеленом, интеллигентном районе Парижа (в 7 км от Эйфелевой башни). 

Расписание дня

Учитывая что курс интенсивный работа на будет начинаться рано, в 7:30 утра и заканчиваться в 16:30, специально для того, чтобы оставалось время для наслаждения Парижем и покупок.

Завтрак и обед

Мы  будем рады угостить вас кофе и круассанами утром, но тех кто хочет выпить кофе в школе попросим прийти минут на 15 пораньше чтобы не нарушать график работы. 


Для тех кто привык к более плотному завтраку недалеко от метро есть множество кафэ.

К стати в гостинице Ibis style завтрак предлагается в виде буфета и он включен в стоимость комнаты.


Опять таки из за интенсивной программы обед будет на скорую руку (бетерброды, салаты).


Если у кого то есть специфические требования связанные с питанием  с питанием (аллергии, вегетарианцы ,халал, кашер) вышлите мне об этом эмайл в личку. 

Что надо иметь при себе в школе

Прежде всего сменную обувь без каблука (кроссовка или специальные профессиональные ботинки) и удобную для вас одежду.  Желательно иметь замочек чтобы оставить верхнюю одежду и сумку в личном шкафчике в раздевалке

Мы даем вам передник и ручку

Возможность посетить спец магазины?

Рядом со школой находится профессиональный магазин Метро где вы сможете приобрести фруктовое пюре, шоколад, кондитерские формы и другие интересующие вас товары

 

Мы также сопроводим выс на улицу Монмартр в центе Парижа где находятся все специализированные магазины.

Более того школа выдает всем участникам карту позволяющую получить десятипроцентную  в некоторых магазинах.

Можно будет посетить кондитерские шефов

Можно будет посетить кондитерские шефов?

Конечно хотя у вас будет очень мало времени но мы можем подготовить для вас список кондитерских которые могут вас заинтересовать.


Кроме того СЮРПРИЗ 19 декабря в 18:00 нас ждет у Себя в Школе Стефан Гласьер. Он покажет нам свою школу , расскажет о возможностях обучения у него.


Вы сможете так же при желании приобрести на месте его книги и журналы с рецептами и некоторые кондитерские  товары.


Я не раз обучалась у него, и должна сказать сто каждый раз осталась очень довольна приобретенными навыками. 


Я даже написала статью про урок с ним по изготовлению мороженного и дессертов из него. Кому интересно читайте здесь


Как организовать ужин  и сколько это стоит

Во Франции есть очень хороший сайт под названием "la fourchette" ( в переводе называется вилка) вы сможете найти и заказать по нему ресторан .

Вы выбираете что вы хотите есть  и квартал Парижа.

На сайте стоят оценки клиентов приблизительные цены а так же предоставляемые скидки.

Я могу вам помочь выбрать и заказать ресторан .

В среднем для приятного ужина планируйте 30 евро.

Программа курса

Мы собрали для вас все хиты Вериного искусства, которые просто невозможно не попробовать

Макарон "РЯЖЕНКА-ГРЕЧКА" фундучный макаронад, ганаш ряженка, карамелизованная пудра гречки

1. Пирожное "КАРАМЕЛЬНЫЙ МЕДОВИК"  тонкие карамельные медовые коржи, крем карамельная сметана с йогуртом, медовый штройзель.

2. Торт "BANANA ISLAND" (Банановый остров): бисквит с вяленым бананом; карамель банановая с молочным шоколадом Alunga ; начинка из карамелизованых бананов; мусс Alunga с пастой кофе

3. Пирожные "НАПОЛЕОН" рубленое слоёное тесто Pâte Brisée, сливочная намелака с семенами ванили на белом шоколаде, обжаренные миндальные лепестки) 

4. Торт "STRAWBERRY FRESH" (Клубничный фрэш): миндальный бисквит; кули клубника; креме лайм-базилик; мусс на чае Earl Grey)

6. Торт "МОККО" : миндальный бисквит Joconde; шоколадноео креме с бобами Тонка, карамельный крем с маскарпоне, мусс Мокко

7. Тарт "ТОФФИ -ПЕКАН" песочная основа Patee sucre, карамелизованные пекан, карамель toffee, крем маскарпоне с кофе. 

8. Пирожное "CHERRY BLOSSOM" миндальный бисквит pan de genes, начинка личи, креме лимон-мята; мусс с цветками сакуры.

9. Пирожное "ПЕРСИК-КРАСНЫЕ ЯГОДЫ-ГИБИСКУС" заварной бисквит с ванилью, начинка персик, взбитое деле лесные ягоды-гибискус, мусс ванильный, взбитый ганаш с маракуйей.

10. Пирожное "СИБИРИКА" восстановленное песочное тесто с кедровым орехом, начинка облепиха-мандарин, мусс с творожным сыром Рикотта.

И кроме того 

Бонус: Вера готовит новогодний подарок для участниц курса – новый рождественский вкус, которым Вы и только Вы сможете побаловать своих Клиентов к Новому году и Рождеству.

Это практический или демонстрационный мастеркласс?

Мастер класс демонстрационный.  

 

Вера объяснит вам как важно научиться правильно планировать свое время, научиться понимать процессы, чтобы избежать ошибок, знать правила хранения и транспортировки десертов, чтобы сделать изделия безопасными и максимально сохранить их вкус. 

Она сразу поднимает планку! 

 Много разных бисквитов в программе для того, чтобы в приготовлении каждого – затронуть ту или иную технологию: объяснить почему одни бисквиты можно выпекать прямо в кольце, а другие лишь на противне, чем опасно передержать в духовке шоколадный бисквит, как сделать правильную меренгу, чтобы бисквит не осел.

Меренга – казалось бы – простейшая, как инфузория туфелька, ан нет – в ней столько ньюансов!  Представьте свои ощущения когда вы видите один воздушный шарик или целую связку? Много шариков вызывают восторг, правда?Так и в десертах – когда соблюдено множество ньюансов – это как множество шариков – вызывает совершенно иной вкусовой восторг, от которого

 

 Вы видите Веру напротив вас и благодаря видео камере установленной под углом вы видите на экране крупным планом ее руки и все что происходит на рабочем столе. 

 

По ходу вы можете задавать вопросы.

 

Какие участники у нас в группе

Прежде всего хочу отметить что группа интернациональная : у нас  русскоязычные участники из разных стран мира  и также франкоязычные из Франции и Бельгии . Я буду переводить для них содержание курса.

По уровню новичков очень мало, учитывая что они в Париже я пообещала им позаниматься с ними отдельно до Вериного приезда , чтобы им было полегче на мастерклассе и чтобы кондитерам со стажем было не скучно.

Как общаться до начала курса

Я буду регулярно проверять эту страничку и читать ваши комментарии и отвечать вам. Оля скоро создаст чат на котором вы тоже можете общаться и делиться информацией.

 

Если будут проблемы чтобы приехать на обучение

Если вдруг у вас будут непредвиденные обстоятельства пожалуйсто сообщите нам об этом .

Как правило предоплата возвращается за 20 дней до начала курса если на ваше место найден другой кандидат.

Учитывая что в нашем листе ожидания есть так же граждане Европейского Сообщества , которым не нужна виза мы можем предлжить им ваше место.
В любом случае мы постараемся сделать все для нас возможное чтобы вернуть вам аванс.

Когда и как выплатить оставшиеся 180 евро за обучение

Оставшиеся 180 евро надо будет внести при встрече наличными. Если вы предпочитаете Paypal, банковский перевод иои чек , оплату надо будет внести как минимум за 3 дня до начала мастеркласса.

 

Для тех кто не успел записаться

С Ольгой и Верой мы делаем все возможное чтобы организовать второй мастер класс в этот же период, чтобы вы могли посетить Рожественский Париж.

Для тех кто хочет в нем участвовать пошлите мне эмайл на mariam@patisserie-traditionnelle.com или напишите в инстаграм в личку Ольге .

И конечно же если освободятся места на этот мастер класс мы дадим вам знать.

Écrire commentaire

Commentaires : 0